一口寸枣糖 老翔安人记忆中的“年味”

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2018-06-14

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  附:参赛名单下载信息[文件大小:下载次数:次]休宁县教研室2018年4月18日上一篇:下一篇:没有了您当前位置:>>>>浏览文章龙田釆风见闻来源:本站原创  作者:陈开曦文/图  日期:2018年06月13日  阅读:6月12日,县老年大学摄影班学员一行27人到龙田乡采风。当日清晨6时,一行人从县城出发,到达龙田乡还不到7点。

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  记者了解到,目前,全区正在开展城市交通文明提升行动,而受区委宣传部(文明办)委托,区文促会正式启动“交通文明秩序啄木鸟”行动,“蓝马甲”变身“啄木鸟”,定期在路口对行人、非机动车闯红灯等不文明现象进行拍照、记录,专挑各种不文明的交通现象。在民治街道的布龙路梅龙路路口,“蓝马甲”协助交警开展文明出行劝导工作,在现场随手拍下了市民闯红灯、非机动车走上机动车道等交通违法行为,同时,“蓝马甲”还在该路口四周50米范围内进行“地毯式”搜索,发现机动车乱停放、超门线经营、建筑材料占用人行道等情况,一一拍下照片并做好记录。

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    天鲸号迈出了中国大型疏浚装备国产化第一步。

    据介绍,虽然桂花树是乡土树种,但受市区无大型苗圃基地、桂花树生长缓慢、土壤等因素限制,人行道上的桂花树并不多。在我市,桂花树主要分布在汉唐大道(从大庆路移栽)、航空路、檀溪路、长虹北路两侧。  ◆相关链接  市区上了年纪的桂花树:  1.卧龙镇赵冲村五组(华严寺遗址),桂花树树龄604年。  2.襄城北街,桂花树树龄430年。

  “打酱油武器”有瑕疵影片中还出现了一些“一闪即过”,但却发挥关键作用的“打酱油武器”。例如在临沂舰遭遇火箭弹攻击时,11管30毫米近防炮及时将来袭火箭弹悉数击落。近年来出现了一种反火箭弹/迫击炮武器,很多就是从舰载多管机炮发展而来,所以用“1130炮”反火箭弹的军事逻辑清晰。当然,为了增强情节的紧张效果,来袭的多枚火箭弹几乎是在接近军舰不足100米时被近防炮同时击落的。

  炸好的糯米粒要均匀裹上麦芽糖。

  刚出炉的寸枣糖香甜酥软。   年味是什么?是除夕围炉的年夜饭,是穿新衣戴新帽的新气象,抑或是记忆中那些难忘的温暖回忆。 每年春节临近,翔安马巷的秉德饼店又到了加班加点的时候,许多老翔安人闻香而至,到这家饼店来订购过年必不可少的年货寸枣糖。   这家在当地开了50多年的饼店,尽管只做一种糕点,只生产一种口味,可一点也不影响大家对它的喜爱。

对于很多老翔安人来说,这种古早味寸枣糖是他们记忆中难忘的年味。

  看似沙琪玛内涵不同  昨天,低温严寒天气还在继续,秉德饼店里却是一派热火朝天的景象。 饼店主人陈必龙穿着单衣、挽起衣袖站在油锅旁左右开弓,一手拿着锅铲翻动锅里的糯米粒,一手慢慢放原料,忙得不亦乐乎。

一旁陈必龙的老伴和儿媳妇则忙着裹糖衣,包装。

陈必龙介绍,只要一开工,全家就得跟着忙,因为所有原材料都要当天准备,当天做完,新鲜的原材料做出来寸枣糖味道才正宗。

  陈必龙做的寸枣糖又称莲子糖,与市面上常见的裹着白糖衣的长条寸枣糖不同,它的外形更像沙琪玛,但与沙琪玛又有所不同。

沙琪玛的原料是面粉,而陈必龙的寸枣糖原料是新鲜的糯米。 虽然原料简单,但工序却不简单。 首先,糯米要经过浸泡、粉碎,配水揉成米团,放进水中煮,形成一颗颗指甲大小的糯米粒;再把一颗颗嫩白的糯米粒油炸成金黄色的小方粒,均匀地拌上麦芽糖、蒜泥;最后经机器压片、切割、包装,香甜酥软的寸枣糖才算完成。   糯米的黏性很强,要炸出膨胀开来的小方粒,就得把糯米粒煮透。

陈必龙说,传统工艺做出来的寸枣糖都是凭经验、凭感觉。

前几年,儿子给他买了专业的温度计,让他可以更精准地控温制作,但他还是用不习惯。

因为经验告诉他,做每一批寸枣糖,因天气不同、糯米的黏性不同,决定了油炸的温度和时间也不同。

  老翔安人记忆中的年味  秉德饼店在马巷的深巷中,位置不好找,可是每天依然有很多人慕名前来订购。

陈必龙说,来的顾客很多都是四五十年的老客户。 今年50多岁的陈必龙,从13岁起就跟着马巷当地做寸枣糖的老师傅学手艺。 当时陈必龙的父亲在马巷食品厂上班,回家后也经常给他一些指导。 经过一年多的磨砺,陈必龙出师了,开始自己做寸枣糖。

随后,他用父亲的名字秉德创立品牌。   多年来,陈必龙坚持做寸枣糖要用新鲜的糯米做原材料,而不用现成的糯米粉,因为糯米粉做出来的寸枣糖口感差很多。

他还坚持用麦芽糖做主要的辅料,麦芽糖养胃,做出来的寸枣糖吃了不上火。

尽管他只做蒜香味一种口味的寸枣糖,还是广受顾客欢迎。

  刚开始做的时候,糯米粉碎、配比成形都要手工操作,一天只能做30斤左右糯米的寸枣糖。 当天做完,我就挑着担到马巷街上吆喝散卖,或供应食品店。 陈必龙说,很多50岁左右的老翔安人都吃过他做的寸枣糖,特别是过年或者结婚的时候,都会买寸枣糖,图个吉祥喜庆、早生贵子的寓意。

因此,秉德寸枣糖也成为老翔安人记忆中特别的年味。 (海西晨报记者洪丽敏通讯员刘小东)原标题:一口寸枣糖留住50年年味成为许多老翔安人的温馨记忆。